Resep Pepes Tahu Sederhana yang Sedap, Sehat Bebas Minyak

 

Baturaja Radio.com - Makan pakai apa, ya, hari ini? Kalau kamu terbiasa memasak atau baru belajar memasak, bisa cobain, nih, mengolah pepes dari bahan yang kaya protein yaitu tahu. Jika dibandingkan dengan pepes yang berbahan kelapa parut, menu satu ini bisa dibilang lebih sehat karena tidak terlalu berminyak.

Buat pemula maupun pro, resep pepes tahu sederhana ini gampang dan cepat dibuatnya. Selain itu, harganya murah, bahannya mudah didapat, dan rasanya lezat.

Bahan Pepes Tahu

1. 2 blok tahu putih
2. 2 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 3 batang serai
5. 1 ikat daun kemangi
6. 1 butir telur
7. 5 buah cabai rawit
8. 2 butir kemiri
9. 5 sdm teri nasi
10. gula secukupnya
11. garam secukupnya
12. daun pisang secukupnya
13. tusuk gigi atau lidi

Cara Membuat

1. Cuci bersih bawang merah, bawang putih, serai, lalu iris tipis. Untuk serai, gunakan bagian yang berwarna putih saja.
2. Sisihkan bumbu, lalu sangrai kemiri, hingga aromanya keluar, lalu haluskan.
3. Tambahkan gula dan garam.
4. Siangi kemangi dan cuci bersih lalu tiriskan.
5. Cuci bersih teri nasi, sisihkan.
6. Cuci bersih cabai rawit, kamu bisa membiarkannya utuh atau bisa diiris tipis, sesuaikan dengan selera kamu.
7. Masukkan tahu ke dalam mangkuk, hancurkan menggunakan garpu sampai pada tekstur yang diinginkan.
8. Setelah tahu sudah halus, masukkan bumbu iris dan kemiri, lalu tambahkan gula dan garam, aduk hingga merata. Cicipi apakah rasa sudah sesuai.
9. Tambahkan semua isian yaitu cabai, teri nasi, telur, dan daun kemangi, lalu aduk rata.
   Siapkan daun pisang untuk membungkus, potong sesuai ukurannya.
10. Sendok ke dalam daun pisang dan bungkus, lalu sematkan tusuk gigi.
11. Siapkan kukusan di atas kompor, kukus hingga matang sekitar 25 menit.
12. Pepes tahu buatanmu siap disajikan.

Tips Membuat Pepes Tahu

Jika kamu kesulitan mencari daun pisang, alternatif lainnya yang bisa kamu gunakan dalah dengan menggunakan aluminium foil. Baik yang lembaran maupun mangkuk aluminium foil.

Untuk menggunakan kertas aluminium foil, siapkan seperti menggunakan daun namun cukup dilipat atau dililit tanpa tusuk gigi. Jika menggunakan wadah aluminium foil, cukup masukkan adonan ke dalamnya. Gunakan aluminium foil cup yang tidak terlalu besar agar matang sempurna.

Jika kamu tidak memiliki kukusan, kamu bisa mengukusnya di dalam magic com. Banyak pilihan, kan?

Hidangan yang Cocok Disajikan dengan Pepes Tahu

Pepes tahu yang gurih akan cocok disajikan dengan sayur berkuah bening berbumbu sederhana, seperti sayur bening bayam atau sayur asem sederhana. Meski cocok disajikan dengan sayur berkuah bening, lauk satu ini akan tidak pas jika disajikan dengan sup, karena sudah bercita rasa gurih.

Dengan menyantap bersama sayur berkuah bening bumbu sederhana, baik lauk maupun sayur akan memberikan keseimbangan ketika disantap. Atau kamu ada ide tambahan lain jenis sayurnya?

Tips Membungkus Pepes Tahu

Jika kamu belum tahu cara membungkus pepes dengan rapi, tonton video di atas. Berbeda dengan pepes berbahan kelapa, pepes tahu lebih sulit jika dibungkus dengan daun pisang karena mudah ambyar. Fungsi telur pada pepes tahu juga sebagai perekat.

Tips lainnya yaitu daun pisang agar tidak mudah sobek. Jemur terlebih dahulu tapi jangan kelamaan atau taruh di atas nyala api kompor. Fungsinya agar daun pisang tidak terlalu kaku dan tidak gampang sobek ketika digulung dan ditusuk.

Sepertinya, resep pepes tahu sederhana ini mudah dipraktikkan dan juga rasanya lezat. Untuk sayur pelengkapnya kamu bisa makan dengan sayur bening bayam yang segar. Wah, dijamin bikin nambah!

https://www.idntimes.com/food/recipe/merry-wulan/resep-pepes-tahu-sederhana