Resep Malbi Tanpa Santan Khas Sumatera Selatan, Lauk untuk Ketupat

 

Baturaja Radio.com - Masyarakat Sumatera Selatan, biasanya menghidangkan malbi pada Lebaran. Sajian ini mirip semur daging, tetapi rasanya tidak semanis semur daging.  Cara membuat malbi ini terbilang mudah dan bumbunya tidak terlalu banyak. Oleh karena itu, malbi bisa jadi pilihan pendamping ketupat sayur yang simpel.  

Simak reep malbi tanpa santan khas Sumatera Selatan atau Palembang dari Sajian Sedap berikut ini. 

Resep malbi tanpa santan Bahan:  

500 gram daging sapi, potong 4x2x2 cm 
150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
 2 cm jahe, memarkan 
2 cm lengkuas, memarkan 
2 1/2 sendok makan kecap manis 
1 1/2 sendok teh garam 
3 sendok teh gula merah, sisir 
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam,
 1 1/2 sdm air 700 ml air 
2 sendok makan minyak, untuk menumis 

Bumbu halus: 
7 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
1/2 sendok teh merica bubuk 

Cara membuat malbi tanpa santan: 
 1. Gunakan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe dan lengkuas sampai harum. Masukkan       daging. Aduk sampai berubah warna. 
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Tuang air perlahan. 

3. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Masukkan aiar asam jawa, aduk rata          dan maska sampai kuah mengental. 

https://www.kompas.com/food/read/2022/04/28/071200775/resep-malbi-tanpa-santan-khas-sumatera-selatan-lauk-untuk-ketupat