Resep tengkleng kambing, mudah dibuat dan anti bau

 Baturaja Radio.Com - Siapa yang belum tahu tengkleng? Tengkleng adalah makanan berbahan dasar tulang kambing beserta jeroannya. Ada juga yang menggunakan tulang sapi. Tengkleng kambing ini sangat terkenal di kota Solo, Jawa Tengah.

Disajikan berkuah, kuah tengkleng memiliki rasa gurih dan tekstur ringan. Kuah tersebut berasal dari rempah-rempah seperti pala, cengkeh, jahe, kayu manis dan lainnya. Kuah yang nendang bikin makan tengkleng punya sensasi tersendiri.

Membuat tengkleng sebenarnya cukup mudah lho. Kamu juga bisa bikin tengkleng kambing yang nggak bau. Berikut 10 resepnya seperti dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Selasa (22/6).

Tengkleng tongseng kambing

Bahan:
- 500 gr tulang kambing
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 buah pekak atau bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa
- 5 buah cabai rawit, iris
- 500 ml santan cair
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih tulang kambing. Tumis serai, daun salam daun jeruk, cengkih, kapulaga, pekak dan kayu manis sampai wangi. Masukkan bumbu halus.
2. Tumis sebentar saja, langsung masukkan tulang kambing disusul dengan santan encer.
3. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya.
4. Masak dengan ditutup rapat sampai air sedikit menyusut. Sesekali diaduk agar empuknya rata.
5. Setelah air sedikit menyusut tambahkan kecap manis, dan cabai iris, aduk rata. Masak sampai kuah mengental.
6. Sajikan.(briliofood.net)