Resep Siomay Ikan Tenggiri yang Empuk Gurih

 

Baturaja Radio.Com - Bosan ngemil gorengan? Buat saja siomay ikan tenggiri yang empuk dan gurih ini. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus kacang dan kecap manis. Bikin yuk!

Siomay merupakan salah satu jenis dumpling atau dim sum. Biasanya dibuat dari daging babi cincang atau daging ayam atau daging ayam dicampur udang. Rasanya yang gurih kenyal bikin siomay disukai banyak orang.

Untuk membuat siomay ikan tenggiri perlu fillet ikan tenggiri yang segar. Jangan lupa buang bagian daging yang merah kecokelatan agar siomay putih lembut.

Jika suka lebih kenyal bisa ditambahkan jumlah tepung kanjinya. Tetapi kalau suka yang lebih lembut , tepung kanji bisa diganti dengan tepung terigu. Berikut ini resep dan tips membuatnya.

Bahan :
15 lembar kulit pangsit
Adonan Isi:
500 g fillet daging tenggiri
1 butir telur ayam
2 sdm tepung kanji
2 sdm daun bawang iris halus
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
Saus Kacang:
1 sdm air jeruk limau
250 ml air
Giling halus:
100 g kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat :
Cincang halus daging ikan tenggiri.
Campur dengan telur, tepung kanji, merica, kaldu jamur, bawang putih dan daun bawang iris. Aduk hingga benar-benar kalis.
Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan ikan di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya sambil tekan dengan jempol dna telunjuk hingga padat.
Susun di atas loyang atau wadah tahan panas.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
Angkat, sajikan hangat dengan saus kacangnya.
Saus : Campur bumbu kacang yang digiling halus dengan air lalu masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
Saat akan disajikan tambahkan air jeruk limau, aduk rata

Tips:

1. Kulit pangsit untuk siomay bisa dipilih yang siap pakai untuk pangsit rebus. Ada yang segi empat dan ada yang bundar. Selelu tutup kulit pangsit dengan plastik agar tak kering.
2. Selain ikan tenggiri, siomay juga bisa dibuat dari daging ikan kakap yang dicampur dengan udang.
3. Siomay ikan tenggiri ini enak dimakan hangat dengan saus kacang dan kucuran sedikit kecap manis.(food.detik.com)