Resep Sayur Asem Kepala Ikan Bakar Khas Kalimantan buat Makan Siang

 Baturaja Radio.com - Sayur asem khas Sunda, Jawa, dan Betawi adalah 3 sayur asem yang cukup dikenal. Selain itu, ada sayur asem kepala ikan khas Kalimantan yang patut kamu coba bikin. Sayur asem ikan menggunakan singkong, kangkung, kacang panjang, dan tomat hijau untuk memberikan sensasi rasa asam.

Bahan

 2 ekor kepala ikan laut/Ikan Sungai , bakar hingga harum

 200 gram singkong

 500 ml air 

100 gram kangkung,

 petiki daunnya 

10 utas kacang panjang,

 potong 3 buah tomat hijau,

 potong 3 sdm minyak goreng

 Bumbu 3 cm lengkuas, memarkan

 2 batang serai, memarkan

 2 buah cabai hijau, potong

 1 sdt garam


Cara membuat sayur asem ikan

Cuci dan bersihkan kepala ikan, tiriskan.

Bakar ikan hingga harum. 

Potong singkong bentuk dadu.

Rebus singkong dalam air mendidih sampai matang.

Sisihkan. 

Tumis bumbu kecuali garam, hingga harum.

 Angkat. Didihkan air. Masukkan kepala ikan,

 tumisan bumbu, dan garam.  

Tambahkan kacang panjang,

 kangkung, dan tomat hijau.

 Masak hingga matang. (googale.Com)