Genjer teri

 Baturaja Radio.com - Genjer merupakan jenis tumbuhan hijau yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Genjer sekarang ini sering diolah menjadi makanan lezat. Mungkin kamu sudah pernah mencoba jenis sayuran satu ini, rasanya memang luar biasa.

Tak hanya rasanya saja yang enak nih, ternyata sayur genjer juga memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Genjer memiliki kandungan serat tinggi yang mampu melancarkan pencernaan. Dalam 100 gram sayuran genjer, ternyata juga terkandung protein sebesar 1,7 gram.

Sayur genjer mengandung kalsium yang sangat tinggi, dalam 100 gram sayuran genjer, terkandung sebanyak 62 miligram kalsium yang baik untuk kesehatan tubuh, dan dalam 100 gram genjer terkandung 2,1 mg zat besi. Wah sudah sangat jelas ya bahwa genjer menjadi sayuran yang harus kamu konsumsi.

Nah buat kamu yang bingung bagaimana cara mengolahnya, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu coba di rumah

Bahan-bahan:
- 250 gr genjer, petik2 4 cm
- 80 gr teri, optional
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam dan merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak, menggoreng untuk menumis

Bumbu halus :
- 15 buah rawit merah
- 5 cabai keriting merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara memasak:
1. Cuci bersih genjer, tuang garam 2 sdm, masukkan genjer dan bersihkan hingga benar-benar bersih, lalu bilas beberapa kali hingga tidak terlalu asin, lalu tiriskan
2. Goreng terlebih dahulu bawang putih dan merah, kemudian goreng cabai, agar mudah diulek. Angkat dan ulek kasar, tambahkan sedikit garam
3. Tuang sedikit minyak, masukkan teri dan tumis setengah matang, lalu masukkan bumbu halus dan tomat, aduk hingga tomat layu
4. Masukkan genjer, aduk merata lalu tambahkan gula, garam, masukkan air sedikit saja, masak hingga genjer matang, angkat dan sajikan.(briliofood.net)