Sayur Asem Bumbu Uleg

Baturaja Radio.COM
Bahan-bahan

1. 1 bonggol jagung,potong-potong
2. 1 buah labu siam ukuran sedang,potong-potong
3. 1/2 buah terong,potong-potong
4. 4 lonjor kacang panjang,potong-potong
5. 150 gr nangka muda,potong-potong
6. 10 buah melinjo
7. 1 genggam daun melinjo
8. 4 butir buah asam
9. 2 sdm asam jawa
10. 3 lembar daun salam
11. 2 ruas lengkuas,geprek
12. secukupnya Garam
13. secukupnya Gula Pasir
14. secukupnya Gula jawa
15. 1,5 liter air
16. Bumbu Halus
17. 6 buah cabai merah
18. 5 buah bawang merah
19. 3 siung bawang putih
20. 2 butir kemiri
21. 1 sdt terasi

Langkah

1. Sambil menghaluskan bumbu,siapkan air lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo. Tunggu hingga kembali mendidih.

    

    
2. Setelah air mendidih,masukkan bumbu halus,daun salam,lengkuas,buah asam dan asam jawa. Aduk-aduk,tunggu hingga bumbu matang dan wangi.

    

    
3. Setelah bumbu matang,masukkan nangka muda dan labu siam. Tunggu hinggaa nangka muda dan labu setengah matang.

    

    
4. Ketika nangka muda dan labu sudah mulai empuk garam,gula pasir dan gula jawa. Koreksi rasa.

    

    
5. Jika dirasa sudah pas,masukkan kacang panjang,daun melinjo dan terong.

    

    
6. Aduk hingga sayuran tercampur rata,tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api,sajikan.(cookpad.com/id/resep)