Klepon Ubi Ungu

baturajaradio.com - Kue tradisional, biasa dibuat dari tepung ketan and pewarna hijau, tapi ini dibuat dengan ubi ungu, jadi tdk perlu pewarna makanan lagi.

Bahan-bahan

1 porsi

300 gram Ubi Ungu, Kukus, haluskan

100 gram Tepung Ketan

25 gram Gula halus

secukupnya Garam

secukupnya Air

75 gram Gula merah, disisir

1 sendok makan Gula Pasir

secukupnya Kelapa Parut ( untuk taburan ), dikukus

Langkah

30 menit

Campur ubi, tepung ketan, gula dan garam, tuang air sedikit demi sedikit dan uleni sampai tercampur rata.

Ambil adonan, pipihkan, isi dengan campuran gula merah dan gula pasir. bulatkan kembali

Rebus adonan, tunggu sampai mengapung, tiriskan.

Gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus.

(https://cookpad.com/id/resep/174740-klepon-ubi-ungu)