Cara Membuat Sambal Petai Udang Pedas Gurih

Baturaja Radio -  Sambal memang selalu dijadikan sebagai hidangan tambahan atau hidangan pelengkap dalam setiap penyajian masakan. Rasanya tidak akan enak dan lengkap kalau makan tidak disertai dengan sambal. Sambal terdiri dari berbagai macam jenis dari mulai sambal kacang, sambal tomat dan sambal terasi. Untuk resep sambal yang akan kami buat pada kesempatan kali ini adalah sambal petai udang. Sambal petai udang yang satu ini mungkin akan menjadi salah satu makanan favotit dalam keluarga anda. Selain rasanya yang enak karena udangnya digoreng kering kemudian dicampur dengan sambal yang super pedas, sambal ini akan lebih lengkap lagi jika dipadukan dengan butiran petai segar yang sudah dikupas kulitnya sehingga menjadikan makanan ini terlihat lebih istimewa. Sepertinya anda sudah tidak sabar untuk melihat panduan resepnya dibawah ini.

Bahan :
200 gr udang segar ukuran sedang ( kupas kulitnya dan buang kepalanya )
20 buah mata petai ( kupas kulitnya )
1 sendok makan air jeruk nipis
1 batang bawang daun polong ( iris halus )
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
3 buah cabai merah besar
25 buah cabe rawit hijau
3 siung bawang putih bakar
5 butir bawang merah bakar
1/2 sendok teh terasi bakar
2 buah tomat merah

Cara Membuat Sambal Petai Udang :
Cuci bersih udang yang sudah dikupas kulitnya
Setelah udang bersih kemudian dilumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit
Panaskan minyak lalu goreng udang sampai matang, angkat tiriskan
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
Masukkan udang yang sudah digoreng kedalam sambal, aduk hingga merata
Sajikan sambal dengan piring saji lalu taburi dengan petai segar dan irisan bawang daun polong pada bagian atasnya

Untuk Resep Membuat Sambal Petai Udang, petainya memang sengaja disajikan mentah supaya petai tetap memiliki tekstur yang renyah sehingga kerenyahan petai dan sedapnya sambal dapat membuat anda menjadi ketagihan dan dapat menambah selera makan anda.(resepnasional)