Sup Ubi Manis

Bahan:

Minyak zaitun secukupnya

1 buah bawang bombay besar, cincang

2 sdt bawang putih halus

1 sdt cabai halus

2 sdt ketumbar halus

1 kg ubi manis, kupas dan potong dadu

4 sdt kaldu ayam bubuk

150 ml susu kental manis

50 gram daun ketumbar

Roti kering sebagai mangkuk

Cara Memasak:

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan.

Masak bawang dengan panas sedang selama 3-4 menit sampai layu.

Tambahkan bawang putih, cabai dan ketumbar selama 1 menit.

Tambahkan ubi dan kaldu ayam.

Masak sampai mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 menit sampai empuk.

Diamkan dan blender ubi sampai halus.

Masukkan kembali campuran dalam panci, tambahkan susu dan panaskan lagi.

Angkat dan sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Anda bisa menggunakan roti kering sebagai mangkuknya atau Anda bisa menyajikan sesuai dengan selera.

Sumber :  www.vemale.com