Sayur Lodeh Malaysia

Bahan Utama:

10 btng kacang panjang, dipotong pendek/serong

2 biji kentang, potong dadu/kecil

1 btng wortel, potong tipis

1 bh labu siam

1/4 biji sengkuang, potong tipis

2 bh tempe (di goreng, kemudian di potong kecil)

2 bh tahu (di goreng, kemudian di potong kecil)

2 biji cabai merah besar, potong serong

2 btng serai

3 sdm santan cair

3 sdm santan pekat

(untuk santan kotak, cukup gunakan 2 kotak @200ml, selebihnya tambah air)

garam dan sedikit gula

1/2 sdm minyak utk menumis

Bahan Bumbu:

1 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 cm kunyit

udang kering secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan minyak dan tumis bahan bumbu. Masukkan serai yg sudah ditumbuk.

Tumis hingga harum. Masukkan sedikit air dan masukkan kentang yg di potong dadu tadi. Masak hingga sedikit empuk

Masukkan wortel, kcng panjang dan sengkuang. Aduk hingga merata. Kemudian masukkan potongan tahu dan tempe.

Masukkan santan cair dan biarkan sehingga mendidih sambil di aduk.

Masukkan cabai merah yg di potong serong tadi dan masukkan santan pekat.

Masukkan garam secukupnya dan sedikit gula. Biarkan mendidih.

Sekiranya sudah cukup, matikan api dan bolehlah di hidangkan.

Sumber : resepkoki.co