Sup Mentimun Isi Udang Ayam

Bahan:

3 buah mentimun lokal ukuran sedang, kupas kulitnya

1,2 liter kaldu ayam

2-3 sdm kecap ikan

1/4 sdt merica halus

1 ½ sdt garam

Isi: 

250 g daging ayam cincang

100 g udang kupas, cincang

2 siung bawang putih

3 sdt kecap ikan

½ sdt merica bubuk

1 sdt daun bawang cincang halus

½ sdt maizena

½ sdt tepung terigu 

Taburan:

2 sdm daun ketumbar cincang 

Cara membuat:

1. Cuci bersih mentimun, iris melingkar setebal 4 cm. 

Keruk bagian bijinya hingga membentuk lubang di bagian tengahnya. 

2. Campurkan daging ayam dan udang. 

Tambahkan bumbu-bumbu lainnya, aduk merata.

3. Ambil potongan mentimun, isi lubang bagian tengah dengan campuran udang dan ayam hingga penuh. Sisihkan.

4. Didihkan kaldu ayam, masukkan mentimun yang sudah diisi.

5. Bubuhi kecap ikan, merica dan garam. 

Masak hingga mentimun matang. Angkat.

6. Sajikan selagi hangat dengan taburan daun ketumbar cincang. 

Sumber : www.parenting.co.id