Sayur Asem Palembang - Khas Sumatera Selatan

Bahan :

· 1.500 ml air

· 300 gram udang, dibuang kepalanya

· 75 gram nanas, dipotong kipas

· 50 gram ketimun, dibelah dua bagian, dipotong tebal 1 1/2 cm

· 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

· 2 buah cabai merah besar, dibelah dua, dibuang biji

· 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

· 1 buah tomat merah, dipotong-potong

· 2 batang daun bawang, dipotong 2 cm

· 2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)

· 2 tangkai daun kemangi (25 gram), dipetiki

Bumbu yang dihaluskan:

· 6 butir bawang merah

· 3 sendok teh garam

· 2 siung bawang putih

· 1 cm kunyit, dibakar

· 1 cm jahe

· 1 cm lengkuas

· 1/2 sendok teh terasi, dibakar

· 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Asem Palembang:

1. Rebus air, bumbu halus, dan serai sampai harum dan matang.

2. Masukkan cabai merah, nanas, kacang panjang, ketimun, tomat merah, dan daun bawang. 

Masak sampai layu.

3. Tambahkan udang, air asam jawa, dan daun kemangi. 

4. Masak sampai matang. 

Sumber : asliresepindonesia.blogspot.com