Resep Balado Telur Terong Ungu

Bahan dan bumbu:

8 butir Telur ayam, rebus, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.

2 buah Terong ungu, cuci, potong sesuai selera, goreng setengah matang. Sisihkan

1 lembar Daun salam

1 lemba Daun jeruk

1 batang Serai, memarkan bagian putihnya

1/2 sendok teh Garam, atau secukupnya sesuai selera

1/4 sendok teh Gula pasir, atau secukupnya sesuai selera

Bumbu penyedap (bila suka) secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah Cabe merah besar

4 siung Bawang putih

6 buah Bawang merah

1 buah Tomat merah

Cara Membuat Balado Telur Terong Ungu:

Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.

masukan telur, terong, garam, gula pasir, dan kaldu penyedap rasa, aduk rata. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda.

Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Sumber : resepmasakanalternatif.blogspot.com