Resep Cara Membuat Tempe Bakar Sambal Teri

Bahan :

· 10 buah (300 gr) tempe segitiga, belah dua dan dibakar sambil ditekan tekan hingga agak memar

· 10 butir bawang merah, iris tipis

· 5 siung bawang putih, iris tipis

· 500 ml minyak sayur

· 150 gram teri jengki tawar kering, bersihkan

· 50 ml air asam jawa

· 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut

· 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis

Bahan yang dihaluskan :

· 3 siung bawang putih

· 7 buah cabai rawit merah

· 1 batang serai, ambil bagian yang putih saja lalu iris tipis

· 3 cm lengkuas muda

· 1 sdt garam

· 2 sdm gula merah serut

Pelengkap :

200 gr toge, bersihkan dengan cara mencuci dengan air matang

Cara memasak :

1. Panaskan minyak goreng, goreng bawang merah, bawang putih, dan teri secara terpisah. Angkat lalu tiriskan

2. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga wangi.

3. Tuangkan santan dan air asam, aduk rata hingga bumbu mengental.

4. Masukkan cabai merah, teri, bawang merah, bawang putih dan tempe bakar, aduk rata.

5. Masak hingga matang.

Sajikan hangat dengan pelengkap.