Acar Kuning Rebung

Bahan :
5 sdm minyak goreng
4 siungbawang putih, tumbuk kasar
100 g kenari, haluskan
1 sdt gula pasir
250 ml santan kental
250 g rebung, potong korek api, rebus
6 lonjor kacang panjang, potong 1 cm
4 bh mentimun, buang biji, potong tipis
1 sdt cuka
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
10 bh bawang merah, potong 4 bagian
10 bh cabai rawit merah

Bumbu Halus :
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang putih sampai harum.

    Masukkan kenari dan gula pasir, aduk rata.
2. Tuang santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan sisa bahan, aduk rata. Masak sampai mendidih dan matang. 

    Angkat dan segera hidangkan selagi panas.

6 porsi 25 menit
Tips: Kacang panjanga bisa diganti dengan kecipir.
Sumber : www.tabloidnova.com