Masakan Gulai Telur Puyuh Tahu

Bahan Gulai Telur Puyuh Tahu :

· 30 butir telur puyuh
· 2 lembar daun salam
· 1/2 lembar daun kunyit
· 1 ibu jari lengkuas, memarkan
· 1 buah tahu cina, potong dadu kecil, goreng (Jika tidak ada tahu cina dapat menggunakan tahu biasa)
· 350 ml santan cair
· 250 ml santan kental
· 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Gulai Telur Puyuh Tahu :

· 6 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 6 buah cabai merah keriting
· 4 cm kunyit
· 1/2 sdt ketumbar
· 1 sdt merica butir
· 2 butir kemiri
· 1 1/2 sdt garam
· 1 sdm gula pasir
 

Cara Membuat Gulai Telur Puyuh Tahu :

1. Rebus telur puyuh sampai matang, lalu kupas kulitnya. Goreng sampai kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang di haluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Masukkan telur. Tambahkan santan cair, aduk sampai mendidih.
3. Masukkan tahu goreng dan santan kental, aduk terus sampai kuah mendidih. Masak sampai semua bahan matang dan kuah berkurang. Angkar