Ikan Asam Pedas

Bahan :
1 kg ikan kakap, potong-potong
1 sdm air jeruknipis
1 sdt garam
5 sdm minyak goreng
8 bh bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, tumbuk kasar
8 bh cabai merah keriting, haluskan
100 g kenari, tumbukkasar
200 ml air
2 sdt garam
2 sdm air jeruknipis
3 bh tomat, potong- potong
2 btg daun bawang, potong-potong
1 btg seledri, potong-potong

Bumbu Halus:
3 cm kunyit
3 cm jahe

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai merah halus dan kenari, aduk rata.
3. Masukkan ikan kakap, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Tambahkan tomat, masak sampai kuah mengental. Menjelang diangkat taburi daun bawang dan seledri, aduk rata danangkat.
7 porsi 35 menit
Sumber : www.tabloidnova.com