Gulai Telur Tebu

Bahan :

300 gram cumi-cumi
4 batang telur tebu (terubuk)
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 papan petai
8 buah jagung muda, belah dua
2 buah cabai merah, iris-iris
2 buah cabai hijau, iris-iris
2 lembar daun jeruk, robek-robek
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
5 sendok makan minyak untuk menumis

 

 

 

Bumbu yang Dihaluskan :

5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
½ ruas kunyit
1 sendok teh ketumbar, disangrai
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Telur tebu (terubuk) ambil isinya lalu potong menyerong
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, dan jagung muda hingga harum
3. Masukkan cumi-cumi dan terubuk, aduk terus sampai rata.
4. Tuangi santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Saat akan diangkat, tambahkan petai, irisan cabai merah dan cabai hijau.
6. Angkat dan hidangkan.
Sumber : resepmaknyus.com