Sup Jamur Udang

Baturaja Radio - Masak yookk..:)

Bahan :
•    Kaldu cair 1500 ml
•    Udang 10 ekor, kupas
•    Cumi kupas 200 g, potong bulat
•    Fillet kakap 150 g, potong kotak
•    Jamur merang 100 g, belah dua
•    Serai 3 batang, memarkan
•    Daun jeruk 5 lembar
•    Kecap ikan 4 sdm
•    Cabai rawit merah utuh 10 buah
•    Daun ketumbar 3 batang, cincang
•    Minyak goreng 2 sdm
•    Garam 2 sdt
•    Gula pasir 1 sdm
•    Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya.

Bumbu Halus :

Cabai merah 4 buah
Bawang putih 3 siung
Terasi goreng 1 sdt
Kemiri 3 butir

Cara Membuat:

Didihkan kaldu, serai, daun jeruk, udang, cumi, kakap, jamur, garam, kecap ikan dan gula hingga bahan mulai lunak.

Tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Masukkan dalam rebusan seafood, aduk, didihkan.

Tambahkan daun ketumbar, cabai rawit dan air jeruk, aduk rata. Angkat, tuang ke mangkuk, taburi daun ketumbar.

Sajikan.

Untuk 6 porsi

Sumber: resepmaknyus.com