Masakan Gulai Kerang Kacang Panjang

Bahan :

500 gram kerang hijau yang sudah bersih
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
300 ml santan encer
250 ml santan kental
200 gram kacang panjang hijau, potong 3 cm
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
4 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam

Bumbu yang Dihaluskan :

8 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
3 cm jahe
2 cm kunyit
½ sendok teh jinten
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat :

§ Cuci daging kerang hingga bersih, buang kotoran yang berwarna hitam, tiriskan, sisihkan. Lumuri daging kerang dengan air jeruk nipis hingga rata.

§ Didihkan santan encer bersama, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan bumbu halus hingga matang, dan santan tinggal sedikit.

§ Masukkan daging kerang, kacang panjang, aduk hingga kerang matang.

§ Terakhir tambahkan santan kental aduk, jaga jangan sampai santan pecah, masak hingga matang.
Sumber : resepmaknyus.com