Cumi Bakar Bumbu Daun Kemangi

Bahan-Bahan :

· Cumi-cumi kupas ukuran kecil 500 g
· Air jeruk nipis 1 sdm
· Saus tiram 1 sdm
· Kemangi 1 ikat, iris kasar
· Cabai merah 2 buah, iris halus
· Royco Ebi 1 bungkus
· Minyak goreng 3 sdm
· Air mendidih 100 ml
· Cabai merah 4 buah
· Bawang merah 6 butir
· Bawang putih 4 siung
· Srai 1 batang, iris halus
· Kemiri 4 butir
· Terasi ½ sdt
· Ketumbar sangrai 1 sdt
· Jahe bubuk ½ sdt
· Asam jawa 1 sdt

Cara Memasak :

§ Campur cabai, bawang merah, bawang putih, serai, kemiri, terasi, ketumbar, jahe, dan asam. Haluskan hingga lembut.

§ Lumuri dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Biarkan selama 10 menit, lalu cuci hingga bersih.

§ Masukkan kepala cumi dan irisan daun kemangi kebadannya, tekan dan padatkan.

§ Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cumi, Royco Ebi dan saus tiram. Aduk rata, masak hingga cumi kaku.

§ Tuangkan air, aduk hingga tercampur rata. Angkat cumi, bakar hingga kecokelatan.

§ Angkat, sajikan
Sumber : resepmaknyus.com