Sambal Kelapa Udang

Baturaja Radio - Kalau lagi nggak ada lauk atau malas makan. Cukup sambal udang ini dan nasi putih rasanya benar-benar hebat. Pedas-pedas gurih dan bikin pengin nambah terus.

Bahan :
300 gram udang ukuran sedang, buang kepalanya
1 butir kelapa parut
1 lembar daun kunyit, iris tipis
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 batang serai, ambil putihnya
3 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat:
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum dan keluar matang.
Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
Masukkan kelapa parut dan irisan daun kunyit.
Aduk-aduk dan masak hingga kelapa agak mengering.
Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

Sajian untuk 10 porsi.
Sumber : food.detik.com