Opor Hijau Daging

Bahan :
 
125 ml minyak sayur
600 g daging has luar atau paha atas sapi, potong-potong dadu
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut segar
500 ml air
125 g tekokak
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
daun kemangi
garam

Bumbu, haluskan :
 
100 g cabai hijau
1 buah bawang bombay
6 butir bawang merah
4 akar daun ketumbar
2 cm jahe
2 batang serai, ambil bagianyang putih, iris halus
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt terasi
2 sdm ketumbar, sangrai
2 sdm adas
1 sdm merica butiran

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan potongan daging, aduk hingga kaku.
Tuangi santan dan didihkan selama 25 menit.
Tambahkan tekokak, paprika dan kemangi, masak selama 3 menit.
Tambahkan garam dan kemangi. Angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.

Sajian untuk 6 porsi.
Sumber :wolipop.detik.com