Udang Kuah Asam Pedas
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYAgr3jB5BE8gF7x4gJFeQv-L9OJyNQrtktlfrnI1aH2F4_u6qPyP27mjNVSqECPkzEQ-nkrQiF08jCwjtknOS3KpeOb6t9jL6PE_SgruOExVtVXTxZpZECFEGuW3DO-E-QeFF4zOUsj8/s320/1.jpg)
Bahan:
1 kg udang pancet ukuran sedang
air jeruk nipis
Kuah :
1,5 liter air
8 butir bawang merah, bakar
4 siung bawang putih, bakar
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong dua, bakar
2 cm kunyit, bakar, iris tipis
2 cm jahe, bakar, iris tipis
1 batang serai, memarkan
100 ml air jeruk nipis
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
Pelengkap :
5 buah tomat hijau/belimbing sayur, potong-potong
200 g jamur merang, belah dua
10 buah cabai rawit merah
daun kemangi
Cara Membuat :
Potong sungut udang, belah punggung udang.
Lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Kuah :
Didihkan air, masukkan bumbu bakar dan bumbu lainnya.
Tutup panci dan didihkan selama beberapa saat hingga kuah menjadi keruh dan kekuningan.
Masukkan udang, tomat, jamur merang dan cabai.
Didihkan hingga udang berubah warna. Matikan api.
Masukkan kemangi.
Sajikan hangat.
Sajian untuk 8 porsi
Sumber : food.detik.com-
Tidak ada komentar