Kembung Sambal Matah

Bahan:
400 gram ikan kembung ( dibersihkan )
½ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk nipis
1 siung bawang putih ( dihaluskan )
1 sendok teh ketumbar ( dihaluskan )
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Matah:
5 buah cabai merah ( diiris halus )
2 cabai rawit ( diiris halus )
2 buah tomat ( dipotong kotak kecil atau sesuai selera anda )
8 butir bawang merah ( diiris halus )
6 batang serai ( diambil putihnya, diiris halus )
2 sendok teh air jeruk nipis
1 ½ sendok teh garam
4 sendok makan minyak goreng panas

Cara Membuat:
1. Rendam ikan dalam garam, air jeruk nipis, bawang putih, dan ketumbar, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga kering, sisihkan.
3. Aduk bahan sambal, diamkan selama 1 jam.

4. Sajikan ikan bersama sambalnya.

Tip:
Sambal matah sebaiknya baru disiramkan ke atas ikan saat akan disajikan.

Estimasi Waktu:
Persiapan 20 menit, Lama Memasak 30 menit
Sumber: www.resepenak.com