Salmon Panggang

Bahan : 
 
300 g ikan salmon
2 sdm minyak zaitun
½ sdt garam

Saus : (aduk rata) 

100 ml kecap asin
25 ml mirin
25 ml sake
½ sdt jahe parut

Potato Pure: (aduk rata) 

300 g kentang, kukus, haluskan
50 ml krim kental
50 g mentega
¼ sdt garam

Pelengkap : 
 
100 g wortel, potong 1x 7cm, rebus
100 g zucchini , potong 1x7cm, rebus
100 g buncis, potong sepanjang 7 cm, rebus

Cara Membuat : 
 
1. Taruh ikan salmon di tisu dapur dan tekan-tekan sampai kelembapan ikan berkurang dan kering.
2. Panaskan minyak zaitun, taruh ikan yang berkulit di bagian bawah, taburi garam. Tekan dan goreng selama 7 menit di atas api sedang. Balikkan dan goreng kembali selama 4 menit sampai ikan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus wortel, zucchini , dan buncis secara terpisah hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Taruh potato pure di atas piring, beri sayuran rebus, taruh ikan salmon panggang di atasnya. Sirami saus dan sajikan segera.

2 porsi 20 menit

Tips :
- Pilih salmon yang masih segar. Cirinya, daging berwarna oranye cerah dan kulit ikan mengilat.
- Mirin dan sake dapat diganti dengan kecap manis dengan takaran yang sama.
Sumber : www.tabloidnova.com