Resep Sayur Labu Siam

 
Bahan – bahan :
 
750 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm udang kering (ebi), direndam sebentar dalam air panas, tiriskan
3 buah cabai merah, iris melintang
3 buah cabai hijau, iris melintang
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
500 gr labu sia, kupas dan potong dadu 2 cm
2 sdm minyak goreng untuk menumis 

Bumbu halus :

2 cm kunyit
3 butir kemiri bakar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya 

Cara membuat :

Taruh santan dalam panci kemudian masukkan di dalamnya cabai merah, cabai hijau, udang kering, lengkuas, serai dan daun jeruk.
Jerangkan di atas api sedang sampai santan mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus sampai harum baunya, kemudian masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam santan.
Setelah santan mendidih masukkan potongan labu siam, masak sampai matang.
Sajikan selagi panas.

Sayur Labu Siam ternyata punya kandungan gizi yang ga’ sedikit lho. Buah Labu Siam mengandung vitamin A, B, C, niasin, dan sedikit albuminoid. Selain itu, buah ini baik untuk menyembuhkan gangguan sariawan, panas dalam, serta menurunkan demam pada anak-anak karena mengandung banyak air. Selain itu, Labu Siam juga bersifat diuretik (peluruh air seni). Kandungan alkoloidnya bisa membuka pembuluh darah yang tersumbat. Selamat Mencoba yach 
Sumber : resep.org