Kambing Saus Pedas Gurih

 
Bahan-bahan :

300 gram Daging Kambing lulur atau has, potong kecil agak tipis
1 sendok teh Garam
3 sendok makan air Jeruk Nipis
50 gram Kacang Tanah, sangrai hingga kekuningan, tumbuk kasar
500 ml Santan (1/2 butir Kelapa)
4 sendok makan Kecap Manis Bango
Bumbu yang dihaluskan
15 butir Cabe Rawit merah atau sesuai selera kepedasan
6 butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1/2 sendok teh lada
1/2 sendok teh Garam
4 butir Kemiri sangrai
1 sendok makan Gula Pasir
 
Cara Membuat :

Rendam daging kambing dengan garam dan air jeruk nipis sebentar lalu lumuri dengan sebagian bumbu halus. Tusuk dengan tusukan sate. Lebih gurih jika ditambahkan lemak kambing masing-masing sepotong.
Bakar hingga matang.
Tumis sisa bumbu lalu masukkan kacang tanah, Kecap Bango Manis Pedas Gurih, santan, masak hingga harum dan matang (kuah mengental)
Sajikan sate kambing dengan saus pedas.
Untuk 4-6 orang
Sumber : warisankuliner.com