Semur Ayam Tahu Sutra

Bahan :

3 buah paha Ayam fillet, dipotong 4x4 cm
1 sendok teh air Jeruk Nipis
1/2 sendok teh Garam
1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
1/2 sendok teh Pala bubuk
750 ml air
2 tangkai Serai, dimemarkan
4 buah Tomat hijau
3 buah Cabe Rawit hijau, dipotong bulat
1 butir pekak, dimemarkan
5 sendok makan Kecap Manis Bango
3/4 sendok teh Garam
1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
1 sendok teh Pala bubuk
2 buah Tahu sutra, dipotong setengah lingkaran, tebal 2 cm

Bumbu Halus :

8 butir Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
1/2 sendok teh Ketumbar, disangrai
2 cm Lengkuas
2 cm Jahe
1/8 sendok teh Jintan

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, lada putih bubuk, dan pala. Diamkan 30 menit.
Rebus air bersama bumbu halus, serai, tomat hijau, cabe rawit hijau, dan pekak sampai mendidih.
Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Biarkan mendidih.
Masukkan ayam. Biarkan ayam setengah matang.
Masukkan tahu sutra. Biarkan diatas api kecil sampai matang dan meresap.
Sumber : warisankuliner.com