Pindang Asam Iga Kambing

 

Bahan-bahan :

600 gram Iga Kambing, potong-potong
3 sendok makan Kecap Manis Bango
3 lembar Daun Salam
1 ibu jari Lengkuas, memarkan
4 sendok makan minyak untuk menumis
15 Cabe Rawit, biarkan utuh
1 sendok teh Asam Jawa, dipadatkan, dibakar hingga hitam
1 liter air

Bumbu yang dihaluskan

6 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 sendok teh Garam
1/2 sendok teh lada
 

Cara Membuat :

Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, salam hingga harum lalu masukkan iga kambing, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan kecap, air, asam, masak hingga lunak dan air sisa setengahnya.

Untuk 6 orang
Sumber : warisankuliner.com