Telur Balado

Bahan : 
 
minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
3 cm jahe, cincang halus
100 ml air
8 btr telur, rebus, goreng hingga berkulit
2 btg kemangi, ambil daunnya

Bumbu Ulek Kasar : 

10 bh cabai keriting
10 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt gula merah iris
½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Tumis bumbu ulek kasar, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih dan agak kental.
2. Masukkan telur dan daun kemangi. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

4 Porsi 25 Menit

Tips : 

- Cabai keriting bisa diganti dengan cabai merah jika ingin rasanya lebih pedas.
- Telur merupakan sumber protein hewani yang relatif aman bagi pengidap gangguan asam urat. Tapi, batasi konsumsinya paling banyak lima butir per minggu.
- Jangan mengonsumsi telur rebus, yang memiliki warna kebiruan di bagian kuning telurnya karena ini adalah pertanda asam amino yang sudah rusak.
- Jahe mengandung gingerol yang bersifat antiradang dan analgesik (pereda nyeri). Ini bermanfaat untuk meredam radang dan sakit sendi .
Sumber : tabloidnova.com